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用料
乌龙面2人份,鸡腿肉200g,马铃薯2个,红萝卜1/2条,竹轮2小条,蒜头2颗,葱2支,蛋2颗,咖哩4小块,柴鱼片2小包,胡椒粉少许,太白粉1匙,米酒1匙
鸡肉咖哩乌龙面的做法
1、鸡腿肉以胡椒粉、米酒腌约30分钟；马铃薯及红萝卜削皮后切块，以电锅蒸熟(外锅放2杯水)，蒜头切片，葱切丁备用。
2、先煮一锅滚水，将柴鱼片放入后熄火，浸泡3分钟后把柴鱼片沥起；热锅加1匙油，鸡肉放1匙的太白粉拌匀再下锅煸香，煎至7分熟后盛起。
3、另热锅加1匙油，把蒜片爆香后将马铃薯及红萝卜下锅炒香，之后将柴鱼高汤加入，大滚后放入咖哩块，滚约5分钟后把鸡肉加入，以中小火煨煮10分钟。
4、鸡蛋洗净后把蛋放入碗中，碗内的水要淹过蛋，放入电锅蒸熟，外锅1杯水，开关跳起后将蛋冲冷水，把蛋壳剥除对切备用；煮一锅滚水将乌龙面汆烫好，将乌龙面装入碗中，舀入咖哩汤及配料，摆上蛋及撒些葱花，美味的鸡肉咖哩乌龙面就完成了哦!