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平底锅奶皇包

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用料

(面包材料)...高筋面粉150g低筋面粉50g盐1/6tsp少少糖20g酵母1/2tsp蛋1只温水40g室温牛油20g(奶皇馅材料)...吉士粉10g糖25g蛋1只粟粉10g淡奶20g水75g室温牛油15g

平底锅奶皇包的做法

步骤1:将(奶皇馅材料)放在煲内搅匀、加入牛油,一切准备好后开上《中火》,一面煮一面不停搅拌、材料在加热下会渐变成糊状,「看上糊状便可离火放凉」

步骤2:将面包材料混合,(最后才加上牛油)、搓按面粉约15分钟至完成滚团、放入密封箱内作第一次发酵45分钟

步骤3:拿出作人手排气,分成五等分、放回在密封位置上,静止10分钟

步骤4:静止后面团捍平长形,放入馅料内、再用上义子帮手作固定封口,

步骤5:放上平底锅以中小火(不用加油),加上盖放在锅中轻烤、11-13分钟便完成,

步骤6:小记:难度分是零,时间心机要加多两钱便足够。


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