六方烧

奶油12克棉白糖45克无油白豆沙12克蛋70克低筋面粉150克奶粉12克泡打粉2克黑芝麻少许高筋面粉(操作手粉)少许豆沙馅450克

步骤1:将绵白糖过筛后加入无油白豆沙拌匀，再加入软化的奶油拌匀。

步骤2:将蛋分多次加入，每次加入都等蛋液完全与奶油及豆沙等材料拌匀后再加入下一次，大约分4~5次加入完全混合均匀。

步骤3:将低筋面粉+奶粉及泡打粉过筛后加入改以橡皮括刀压拌成面团。(不好拌的话也可直接用手混合成团即成面皮)

步骤4:将做好的面皮盖上保鲜膜静置约半小时松弛备用。

步骤5:待面皮松弛的时间操作内馅，将豆沙馅分割成约每个15g的大小搓圆备用。

步骤6:面皮松弛好后，手上沾少许高筋面粉防黏，将面皮分为每个20g大小，搓圆后压平为面皮，每份面皮包进一份豆沙馅后搓圆。

步骤7:开火预热平底锅，将做好的六方烧表面稍微喷水沾上黑芝麻后，将黑芝麻面朝下摆入已热锅的平底锅中。

步骤8:用煎匙轻压六方烧使接触锅面的面皮呈现平的，待面皮呈成现金黄后翻面稍微压平再煎。

步骤9:其余四面一边煎一边略压平的方式，让每一面都呈现平面，直到六面皆呈金黄色的方形六方烧即完成。

步骤10:ps:做好的六方烧口感若现吃的话会稍乾，可放入盒中摆放大约一天后等面皮与馅料的口感融合后六方烧的口感会较香较好喔!!

步骤11:(平底锅)