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用料
洋葱半颗大蒜2瓣白酒或米酒2大匙虾仁12只鱼片200g蛤蜊30颗冬粉250g红萝卜适量甜豆适量小番茄适量椰奶200ml香菜末适量原味咖哩块4块香茅1支柠檬叶4片香菜梗1把水1000ml
椰香咖哩海鲜粉丝煲的做法
步骤1:冬粉泡水软化备用
步骤2:牛头牌原味高汤块加水1000ml,与香茅,柠檬叶及香菜梗煮成高汤备用
步骤3:洋葱切丝,大蒜拍碎,红萝卜切片,甜豆及小番茄对切备用
步骤4:鱼片擦干,表面拍上少许面粉
步骤5:热锅加适量油,将鱼片煎至表面金黄后盛起备用
步骤6:热锅加适量油,下洋葱丝与红萝卜片,待洋葱丝变软后续加大蒜炒至香味飘出
步骤7:加入虾仁拌炒,倒入白酒炒至酒精蒸发后,先将虾仁取出
步骤8:倒入高汤,先加蛤蜊约煮5分钟后,加入冬粉及蔬菜
步骤9:待蛤蜊全开后加入虾仁,鱼片及椰奶再煮2分钟即可
步骤10:起锅前撒些香菜末,香浓的椰香咖哩就完成了!