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用料
鲈鱼1条盐少许胡椒少许面粉少许奶油少许马铃薯3颗奶油少许义大利香芹少许柠檬汁半颗奶油少许盐少许
煎鲈鱼排附奶油马铃薯的做法
步骤1:鲈鱼先刮除鱼鳞颇开鱼肚清洗内脏,由鱼头斜刀划刀刀背朝持手刀方向画取鱼肉贴者鱼骨取出鱼菲力
步骤2:将鱼肉和鱼皮分开如有鱼刺也需拔除并修饰,表面均撒上盐胡椒
步骤3:取面粉(低筋或中筋面粉)将鱼肉表面沾粉并轻轻拍除多余的面粉备用
步骤4:取马铃薯一开四并用小弯刀将马铃薯削成橄榄型,并取一锅水锅将马铃薯入煮备用
步骤5:取炒锅加入奶油转小火使融化摆上鲈鱼片将表面煎至金黄起锅,煎完的锅子留者
步骤6:将鲈鱼入烤箱烘烤5分钟至熟取出
步骤7:将义大利香芹切碎,取出煮完的马铃薯取刚煎完的鱼锅到入奶油使融化到入马铃薯芹菜碎拌均即可取锅备用
步骤8:取瓷盘将考完的鱼片和半至金黄的马铃薯摆上
步骤9:并将柠檬汁挤入鱼锅上加入些许盐巴调味最后淋在鱼排上并摆盘即可