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用料
芋头(切丝后的重量)400g莲藕粉200g二砂糖100g温水300cc
莲藕芋头糕的做法
步骤1:芋头削皮后刨成丝(全程记得戴上手套)
步骤2:锅子加水后放上蒸架，把芋头放进去蒸十五分钟
步骤3:粉浆水先拌匀，再拌入蒸好的芋头中(莲藕粉要拌融化.拌均匀，不要让它沉淀，之后再倒入芋头里搅拌均匀)
步骤4:取一蒸芋头糕的容器，四周围用纸巾抹上一些油防沾，把步骤3的材料倒入，再放回锅中蒸十五分钟
步骤5:蒸好后放凉，等凉透后才可以切，才不会沾
步骤6:贴心小提醒：1.芋头在削皮和切丝时，要戴手套，否则手会痒喔，若忘了戴会痒的话，可以用白醋洗一下2.若粉不想太扎实的话，可以增加水的量3.若用电锅蒸的话，蒸芋头和粉浆时，可以试看看都各加一杯半的水4.切芋头糕的小技巧，就是下刀时用压的，不要前后磨会造成沾黏喔
步骤7:(接下页)5.如果没有莲藕粉，同方法改成树薯粉就可以了喔6.较喜欢刨丝的口感，也可以自己切丝，但若切较粗的话，蒸的时间要增加7.冰过后变硬，可以回蒸一下，也可以煎一煎加胡椒盐也很好吃喔