台式口味之番茄炖牛肉

老姜5-10片蒜头5-10颗葱数根洋葱1颗红萝卜1根白萝卜半根牛腱心块1台斤卤包1-2个红酒1小瓶番茄罐头2罐酱油3匙味琳少许米酒少许白胡椒粉少许糖少许绍兴酒少许麻油少许香油少许沙拉油少许酱油3匙米酒1匙味琳1匙蒜头3-5颗

步骤1:醃牛肉(牛腱)喜欢哪个部位的可自行挑选。牛肉袋内加入：切片的姜5-10片→酱油3匙→米酒1匙→味琳1匙→五香粉少许→白胡椒粉少许。牛肉袋子揉一揉混和醃料→冰冰箱约15分钟。**小撇步：有先醃过，就不用烫

步骤2:备料。姜切片量约10片左右，把姜片用刀背拍一拍。蒜头5颗左右，拍一拍去皮，不用切碎，煮的时候可以去辛味。白萝卜半条，切小块。红萝卜一条，切小块，比较容易入味。洋葱一颗，切片块状。

步骤3:开始炒料。加入沙拉油、麻油、香油=3：1：0.5，热锅热油。放姜蒜爆香，先把味道炒出来。

步骤4:放葱跟牛肉，简单炒一下。之后放少许米酒。

步骤5:炒一下。看到牛肉外边熟的颜色。加入绍兴酒两匙，拌炒。

步骤6:加洋葱，洋葱炒到透明。

步骤7:加入红萝卜跟白萝卜。

步骤8:加酱油250cc炒一下，主要让牛肉上色。加入番茄酱2罐，这次选择罐头：1个有蕃茄块；1个是番茄酱。

步骤9:加开水600cc。加红酒200-300ml。放卤包+葱少许。此步骤可开始试味道，这次因为番茄太咸，所以多加了味琳、糖。卤包太小的话，可以丢两包。

步骤10:大火敖30分钟之后，(偷吃步)放入电锅炖。大火敖之后水分会变少，重复试味道，若太咸可加水。电锅的外锅2杯水，重复炖煮2-3次，就可以上桌了。因为番茄罐头太咸所以水多加了些。