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用料
洋菜20g黑木耳200g麦芽糖60g细砂糖120g蜂蜜60g
黑木耳甜羹的做法
步骤1:将带有木屑的木耳蒂头剪干净、简单清洗、沥（甩）乾，请勿有水份残留。
步骤2:把黑木耳放入搅碎机，搅拌成细碎状以便熬煮。
步骤3:先下蜂蜜、麦芽糖、细砂糖等糖类食材入锅，再将黑木耳碎末加入，平均地小火熬煮拌炒，将洋菜放入小碗中跟少许的水混合、泡著（成黏稠状），再入锅，熬煮过程必须持续以画『8』字的方式搅拌，避免锅物边缘的木耳汁烧焦，也请捞除浮在表面的白渣。
步骤4:煮至80度溶解食材，即可熄火，将熬煮好的黑木耳倒入适合冷却的盘物中静置，放凉以后才可以到冰箱冷冻做最后的定型。
步骤5:15分钟以后，把甜羹从冷冻取出，
步骤6:确定完全凝固，便可切成小块状让大家享用了！