双色紫薯小土司

高筋面粉100g低筋面粉20g速发酵母粉1g紫薯35g糖9g盐一咪咪水55～70ml橄榄油4g

步骤1:粉类过筛备用。

步骤2:材料全部倒在盆中加入水后用刮刀搅拌均匀。

步骤3:用手搓揉至无粉的状态。

步骤4:取其中70g左右的面团和紫薯泥搓揉均匀。

步骤5:面团拍圆放入碗中(碗底抹一点橄榄油)。

步骤6:盖上湿布进行基本发酵温度约35度60分钟。(面团约膨胀至2倍大)

步骤7:面团排出空气后揉圆盖上保鲜膜醒面20分钟。

步骤8:把面团杆成长方形，紫薯口味杆成略小于原味面团小的长方形，将紫薯口味置于原味面皮上面。

步骤9:卷起成圆柱状，收口捏合朝下放入抺有橄榄油的烤模内。

步骤10:进行二次发酵约50-60分钟(温度30-35度)。

步骤11:在发酵完成的面团表面均匀刷上一点橄榄油。于入已预热好的烤箱上下火150度烘烤约20分钟。

步骤12:土司出炉立即脱镆放凉。

步骤13:宝宝食谱