用料

鲂鱼片(大)一块酸菜约150G泡椒或辣椒适量生姜蒜头适量高粱酒一大匙盐少许高粱酒一大匙地瓜粉一大匙花椒少许八角半颗柴鱼粉适量

酸菜辣鱼片的做法

步骤1:将鲂鱼斜切成大片(约0.5公分厚)

步骤2:加入醃料拌匀(地瓜粉最后放)

步骤3:用少许油爆香香料取出留油

步骤4:爆香生姜,蒜头与泡椒(可用辣椒代替)

步骤5:放入酸菜炒一会(酸菜太咸可切好后泡水一下)

步骤6:加入水,将2的材料倒在滤网中煮一会让汤汁味道更香

步骤7:烧开后放鱼片调味喜欢更酸可加适量泡椒汁或是白醋

步骤8:最后加一大匙高粱酒

步骤9:起锅放入香菜和葱末即可^^

步骤10:上桌

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