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用料
高筋面粉610g橄榄油（或单一食用油）50ml速发酵母8g盐10g温水340ml
西班牙小面包卷的做法
步骤1:温水与酵母拌匀，盖上干布静置数分。
步骤2:酵母起泡泡即可使用。（示意图）
步骤3:面粉、盐混合拌匀，加入橄榄油与步骤1.的酵母水。
步骤4:步骤3.拌匀并揉成一个不沾黏的面团，盖上干布，以室温静置第一次发酵60分钟。
步骤5:步骤4.每份裁切成90g。
步骤6:步骤5.揉成圆球，盖上干布，室温静置第二次发酵20分钟。
步骤7:步骤6.A：以手指压出橄榄形状。
步骤8:步骤6.B：以橄面棒撖出橄榄形状。
步骤9:步骤7.或8.以卷纸的方式卷起，如图。
步骤10:步骤9.面团最后收边的边缝处以姆指轻轻按压，即可收边，如图。
步骤11:步骤10.盖上干布室温静置第三次发酵60分钟。
步骤12:步骤11.表面抺上适量的清水。
步骤13:步骤12.以利刃划上2~3刀做造形，再洒上适量的面粉。
步骤14:入烤箱200度烘烤20~25分钟。
步骤15:取出静置冷却即可享用。
步骤16:上桌。