用料

雪白菇1包台湾雕鱼排100g鱿鱼150g虾子150g姜末35g白葡萄酒适量蛤蜊200g洋葱60g盐3g白胡椒适量糖5g味精2g

菇菇海鲜清汤的做法

步骤1:所有食材如上。蛤蜊入滚水川烫到打开，取肉，蛤蜊汤当海鲜高汤约１０分钟。其余海鲜食材切指甲丁，雪白菇切头，切对半。

步骤2:上面海鲜稍微入滚水杀青约１０分钟。另起锅放入蛤蜊高汤，加入些需冷水，共６００cc。陆续放入放入杀青海鲜和雪白菇，姜末，白葡萄酒，煮２０分钟，再加入蛤蜊肉，盐，白胡椒粉，即完成，煮２０分钟。

步骤3:“菇菇海鲜清汤”即完成。

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