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用料
8216cm长方模1个全蛋(约2颗)100克细砂糖100克无盐奶油120克低筋面粉120克泡打粉1.5克抹茶粉3克牛奶15克香草精(可省略)3克白兰地(可省略)3克
抹茶牛奶磅蛋糕的做法
步骤1:鸡蛋先从冰箱拿出来回到室温。或置于50度的温水中泡5分钟。
步骤2:烤模内部抹上一层薄薄的无盐奶油(或橄榄油),再铺上烘焙纸。
步骤3:烤箱(32L)以上火180/下火180度先预热。
步骤4:低筋面粉过筛后与泡打粉混合均匀。
步骤5:将软化的无盐奶油与细砂糖搅打至泛白的乳霜状。
步骤6:将室温的全蛋液分次慢慢加入搅拌均匀。(鸡蛋先分别打入碗中,确认没坏掉再倒入锅中打成全蛋液)
步骤7:加入香草精与白兰地搅拌均匀。
步骤8:分3次将低筋面粉与泡打粉加入搅拌均匀。
步骤9:加入牛奶搅拌均匀。
步骤10:将面糊分一半放到另一盆内。另一盆面糊筛入抹茶粉搅拌均匀。
步骤11:先将有抹茶粉的面糊倒入烤模,抹平后敲一下烤模震出空气。
步骤12:再倒入另一半的面糊,抹平后敲一下烤模震出空气。
步骤13:放在烤箱中层,以上火180/下火180度烤约35分钟,烤完用竹签插入蛋糕无沾黏即可出炉。出炉后将蛋糕脱模放凉。