用料

鸭子一只姜母鸭药包一包姜汁一瓶麻油适量老姜一斤甘蔗一节米酒三瓶蚝油少许水500cc

药膳姜母鸭的做法

步骤1:先将500cc水加上药房配的中药包炖煮，水滚转小火熬煮。

步骤2:老姜拍裂后以麻油中小火爆香，大约要爆10分钟，火不可太大。

步骤3:将鸭肉倒入爆好的老姜中大火炒到半熟（约翻炒5～10分钟）

步骤4:加入步骤1的中药汤（要去除药渣）、姜汁、米酒、甘蔗（拍裂），小火熬煮70分钟。

步骤5:试试鸭肉的软硬是否合自己喜好，喜欢软嫩点的可以再熬煮多一些时间，熄火前可加入些许蠔油增加颜色与风味。

---

---