压模饼干

室温软化无盐奶油60克糖粉35克鸡蛋液25克低筋面粉100克烘焙用杏仁粉15克

步骤1:室温软化无盐奶油与过筛的糖粉一起拌匀~可以用手持搅拌机~调理机甚至是直接手拿具拌匀~

步骤2:拌均匀即可~

步骤3:加入蛋液拌匀

步骤4:加入过筛的低筋面粉与烘焙杏仁粉

步骤5:拌匀即可~别过度搅拌~

步骤6:之后将面团压放在保鲜膜上~压平~包密~冷藏1小时**请忽略上头的黑色面团!!

步骤7:面团确实冷藏1小时后取出~桌面洒适量的面粉~将面团擀开~约擀0.2公分厚度~这次家中孩子选了胡子模~因为模上有纹路~所以模子有纹路那边我会沾些面粉~让纹路清晰(如步骤8)~压模时也可以在模框边沾些粉~比较好操作(如步骤9)~压模~剩下面团再集结成团再压模~若面团软了难操作别一直沾粉~记得再回去冰一下

步骤8:模子有纹路那边我会沾些面粉沾些面粉

步骤9:压模时也可以在模框边沾些粉~比较好操作

步骤10:反复~压模~集结成团~擀平~再压模~直到面团用完~将压好的饼干面团放在烤盘上~入烤箱160度20分钟~出炉~在烤盘上停10分钟

步骤11:放在网架上放到全凉

步骤12:完成