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用料
北瓜100克,鸡蛋1个,葱1根,咸鸭蛋1个,鲜奶230克,盐少许,酱油少许,糖1/2匙,胡椒粉少许,麻油少许
北瓜金沙鲜奶蒸蛋的做法
1、北瓜去皮切片，加少许酱油，胡椒粉及盐拌匀，大火蒸5-7分钟，把瓜肉刮出，保留蒸出的瓜水。葱洗净切细，咸鸭蛋1个切碎。
2、鲜奶230克，加热至仅仅烫手的温度即可；将鸡蛋1个打散加入碎咸蛋拌匀，边搅拌边加入热鲜奶拌匀。
3、再慢添加入蒸熟的北瓜及蒸瓜的水份，拌匀后若有泡泡可慢慢搅令其消泡。
4、放入蒸锅，大火蒸1分钟转中小火续蒸，每5分钟看一次，轻拍碗侧边中心的蛋液不动即熟，熄火后再焖约1分钟，焖熟。
5、起锅烧热油，放葱白粒后熄火加砂糖、酱油、胡椒粉及麻油拌匀使糖溶解，轻轻淋于蛋上洒葱花即可。