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用料
去骨鸡腿1支去骨鸡胸1副义大利香料适量黑胡椒适量白胡椒适量盐少许米酒适量
义式酒香嫰鸡丁的做法
步骤1:将鸡腿和鸡胸切成大丁（到市场买肉时，可请肉贩代劳），两面均洒上义大利香料、黑胡椒、白胡椒和盐，稍微用手帮肉「马杀鸡」一下（鸡腿和鸡胸要分开）。
步骤2:拿出2个塑胶袋，其中一个放「鸡腿丁」，另一个放「鸡胸丁」，将塑胶袋打个结，放入冰箱冷藏醃一天。
步骤3:取出不沾锅平底锅，将「鸡腿丁」带皮那面朝下，盖上锅盖，开中火慢煎（不需放油）。
步骤4:待「鸡腿丁」的鸡皮上色（微微的焦黄色）时，放入「鸡胸丁」，淋上米酒，盖上锅盖续煎。
步骤5:待肉煎熟后，打开锅盖1分钟（让酒精挥发），洒上「义大利香料」，再拌抄一下，鲜嫰多汁的义式酒香嫰鸡丁就完成囉。