用料

猪绞肉100g蒜头3瓣新鲜红葱头5瓣大辣椒1/2只低盐酱油2大匙鱼露1小匙牛番茄1/2颗九层塔1杯柠檬汁适量

泰式打抛猪肉的做法

步骤1:将蒜头、红葱头、辣椒放入塑胶袋，以擀面棍隔着塑胶袋捣碎。(香料捣碎比切碎炒出来的味道更香，若不擅吃辣可省略辣椒)

步骤2:锅内放入一大匙油热锅后，将上述捣碎的材料炒至觉得呛鼻。

步骤3:当辛香料炒至呛鼻后，放入猪绞肉，这时要快速以锅铲将肉炒散至肉半熟。

步骤4:绞肉炒至半熟时，放酱油与鱼露，呛出酱香。

步骤5:酱香出现时，可放入牛番茄丁翻炒均匀。

步骤6:起锅前以鱼露调整咸度，最后放入九层塔并关火以余温拌炒至香气出来，

步骤7:即可盛盘。

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