新鲜蕃茄肉酱义大利面

蕃茄3～4颗猪绞肉或牛绞肉半斤洋葱1颗蒜头7～8瓣水适量盬1(调味酱汁用)适量粗黑胡椒料适量义大利面条2人份盐2(入义大利滚水中)依份量好菇道(鸿喜菇)适量杏鲍菇适量蛤蜊数颗绿花椰菜适量帕米桑乳酪粉(可略)适量义大利香料（可略）适量新鲜萝勒叶or九层塔（可略）适量

步骤1:备料：炉上备两锅滚水后，将蒜瓣切成细末，蕃茄、洋葱、杏鲍菇切丁备用。绿花椰菜依其喜好分切成合适大小，备用。

步骤2:酱汁：锅中置入些许油，将猪绞肉下锅炒至半熟后下蒜末及洋葱，拌炒至洋葱呈半透明状时，加入蕃茄再持续拌炒并加入适量的水（水量斟酌加或减）、适量粗黑胡椒粒（可略）及盐调味（亦可加入些许义大利香料增添风味），慢火炖煮至想要之浓度即可。

步骤3:炖煮酱汁同时，炉上其一滚水加入适量的盐，依续将绿花椰菜、杏鲍菇、鸿喜菇川烫后捞起冲冷水（可略，冰镇延缓蔬菜变黄）。起另一锅滚水亦加入适量的盐，（放射状）下义大利面条，煮至８、９分熟捞起备用。（若想直接用拌面的方式，面条可以直接煮至全熟）

步骤4:将适量『新鲜蕃茄肉酱』置于锅中，（过浓可加点水）滚开后放入蛤蜊、已川烫之菇类、义大利面条，依其喜好调味（咸度、浓稠度），于起锅前罝入绿花椰菜、新鲜萝勒叶or九层塔（可略），起锅（后加洒上适量米桑乳酪粉）。