比如糖醋排骨，输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
高筋面粉250g,裸麦粉30g,全麦粒20g,温开水130g,盐4g,蜂蜜5g,天然酵母种(苹果)200g,黑芝麻30g,核桃/蔓越莓各40g
裸麦乡村面包的做法
1、上述材料(除蔓越莓跟核桃)全部混打成一个面团,基础发酵一小时,手指按下不回弹即可
2、松弛约10分钟后,整形成两个面团这次用了两个发酵蓝,内部先洒一些面粉,两个面团分别揉入蔓越莓(用热水浸泡10分)跟核桃(先烤过10分钟)开口要捏紧密,朝上放进发酵蓝PS.中间花纹的用的是大创的洗菜蓝,意外印出漂亮痕迹
3、将面团连同发酵蓝冰进冰箱冷藏约12小时取出(12-18小时为最佳时间)
4、取出后面团回温,保丽龙盒(或其他密室)内放一杯热水再发酵一小时进烤箱前以美工刀割纹,可再补洒面粉
5、烤箱预热240度,下层放进烤盘放适量冰块以制造蒸气先烤10分再降温到220度,继续烤25分视实际状况可调整烘烤时间,因放在中层很怕烧焦,最后5分关掉上火