万圣节南瓜戚风蛋糕

材料(6吋戚风模)低筋面粉60g玉米粉（可省略）5g上白糖(or细砂糖)60g蛋(大)3个玄米油(or植物油)25g牛奶25g南瓜60g无糖可可粉1小匙

步骤1:南瓜去籽放碗里盖上保鲜膜，用微波炉加热2分钟，取黄色果肉的部分备用。

步骤2:将蛋放室温变温体蛋。再把蛋白、蛋黄分开放在搅拌盆里。

步骤3:加入上白糖20g，用打蛋器搅拌变蓬松颜色转淡为止。

步骤4:加入南瓜果肉继续搅拌到无颗粒。

步骤5:把玄米油和牛奶放微波炉加热30秒，取出倒入蛋黄糊里搅拌。

步骤6:低筋面粉与玉米粉过筛，放入用刮刀搅拌到无颗粒，先放一旁备用。

步骤7:用打蛋器搅打蛋白，起大泡泡后将40g的上白糖分次加入，过程中持续搅打。

步骤8:搅打到蛋白变蓬松且硬挺，举起打蛋器前端蛋白硬挺，盆里形状维持不流动就可以了。

步骤9:取一些蛋白霜放入蛋黄糊一起搅拌，混和均匀后再取其他蛋白分次混合。

步骤10:记得用刮刀右下往上搅拌，这样沉淀下方的南瓜糊才会均匀不消泡。

步骤11:取空碗放入约1/2南瓜面糊，加入可可粉搅拌均匀。

步骤12:将南瓜面糊倒入戚风模1/2处，将可可面糊1/2均匀倒在圆圈中心。

步骤13:剩余1/2南瓜面糊全平均倒下，剩余的可可面糊加入就可以，再轻敲模具四周(防止大泡泡堆积)。

步骤14:烤箱先用170℃预热，再把面糊放进烤箱以160℃烘烤30分钟。

步骤15:完成后将蛋糕取出，举起摔在桌面(排出蛋糕里热空气)。

步骤16:连同模具放桌面倒扣，直到变冷变硬。

步骤17:再将蛋糕取出就完成了，看起来烤得很完整、不错吧！