用料

芋头1颗奶油少许砂糖适量冷冻派皮8片蛋黄1颗黑芝麻少许

芋泥派的做法

步骤1:芋头去皮、切小块，放进电锅内锅，加1/4米杯的水，蒸熟。蒸熟的芋头加少许奶油、白砂糖，趁热搅拌均匀，再压成粗泥状，放凉备用。

步骤2:冷冻派皮放室温，变软后，加入芋泥馅，周围大约留1公分再对折。用叉子轻轻压紧，并压出花边。表面划二刀。

步骤3:放在烘焙纸上，刷上少许蛋黄液，洒上芝麻。放进烤箱200度，烤大约10钟，等派皮膨胀、表皮变色可以了。

步骤4:1颗芋头大约可以做出8份芋泥派。做好的芋泥派，可以用烘焙纸包好，放进密封袋里，再放进冰箱冷冻。下次要吃时，只要拿出来，等派皮变软，就可以放进烤箱烤囉，很方便。

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