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用料
饼底：消化饼60g牛油30g馅料：忌廉芝士250g砂糖60g蛋80g蓝莓半杯面粉7g蓝莓装饰：蓝莓142g砂糖57g柠檬汁半个粟粉1茶匙
焗蓝莓芝士饼的做法
步骤1:消化饼压碎，牛油煮溶，同拌匀于碗中。
步骤2:将饼碎倒入6吋饼模中，压平，放入雪柜雪实。
步骤3:馅料：忌廉芝士室温放软，加糖打匀。
步骤4:打至呈忌廉状。
步骤5:蛋分4-5次打进芝士。
步骤6:蓝莓与面粉拌匀。
步骤7:将蓝莓轻轻拌入芝士混合物中。
步骤8:芝士馅倒入已有饼底的饼盆中，坐水置已预热180度的焗炉焗约40分钟。
步骤9:芝士饼取出待凉，雪硬。
步骤10:蓝莓酱饰：将所有材料拌匀置锅中。
步骤11:以中火将全部材料煮至杰身，待凉后置雪柜雪冻。
步骤12:将蓝莓酱饰淋于芝士饼面，完成。