红烧番茄牛小排牛肉面

牛肉-牛小排600g牛番茄ㄧ粒小番茄15粒白萝卜半条红萝卜一条半洋葱半颗大蒜数颗青葱数条辣椒一条姜数片卤包（有八角）一包米酒三匙豆瓣酱三匙XO酱/沙茶酱一匙辣椒油/辣椒酱一匙鸡粉二匙酱油四匙酱油膏一匙砂糖三匙番茄酱少许胡椒粉及盐少许面数把青江菜数把

步骤1:起热水先川烫一下去除浮渣（水使用过滤水较好）

步骤2:备料-洋葱蒜头切块；青葱整条打结；姜&辣椒可切了再放入

步骤3:先炒配料-洋葱、蒜、姜、辣椒，然后将烫过的牛肉切块放入一起炒

步骤4:白萝卜、番茄、红萝卜、小番茄切块后放入，并放入葱、卤包，加水（水不用盖过食材，因番茄萝卜都没炒....会出水）

步骤5:蔬菜先闷煮一下后，放入刚刚拌炒的姜、蒜、辣椒、牛肉块，加入米酒及所有酱料调味后开始焖煮

步骤6:其中不断来回看焖煮的状况，注意水不要满出来，（小火炖煮约90分钟，牛肉很软烂）。同时起一锅水煮青菜及面放凉备用。

步骤7:煮好后放入面及青菜再淋上汤汁及料，洒上一些切好的青葱就完成了！配上台式泡菜真的很对味！