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用料
米2杯蛤蜊300克虾仁150克小干贝100克洋葱半颗蒜头5瓣义大利面酱100克番茄1颗柠檬半颗白酒200ml水适量帕马森起司(可略)适量盐适量
番茄海鲜炖饭的做法
步骤1:备料，海鲜类事先处理沥干备用，蒜头切末、洋葱切小丁、番茄切小块，米洗好沥干。
步骤2:倒橄榄油热油锅，依序将小干贝、虾仁分别炒熟后捞出备用。
步骤3:原锅子不用洗，依序加入蒜末、洋葱末，将洋葱末炒至半透明。
步骤4:加入蛤蜊并倒入白酒烹煮，蛤蜊熟成开盖立即夹出备用。
步骤5:倒入米并补一大匙橄榄油，拌炒至米略为半透明。
步骤6:加入百味来罗勒番茄义大利面酱与番茄块拌炒均匀。
步骤7:先加水淹过米一公分，不须加盖慢慢炖煮至米熟。
步骤8:期间须适时搅拌避免黏锅，若水干了米还未达到喜爱的口感，可继续补水炖煮，不断试吃到喜爱的口感与味道，起锅前加盐巴调味。
步骤9:关火将米饭铺平，摆上海鲜食材，半颗柠檬切成六片摆上，也可预先准备烫熟蔬菜摆上，刨些帕马森起司即完成。
步骤10:裹着罗勒番茄面酱的炖饭有浓郁番茄香气，海鲜淋上柠檬汁除了去腥更多清爽香气，请务必试试看。