用料

旗鱼6片蛋1颗柠檬1颗盐1小匙中筋面水5大匙盐1小匙姜黄1/2大匙胡椒粉1/2大匙

姜黄煎旗鱼的做法

步骤1:旗鱼切片厚度约1公分，再将分组1醃料全部拌匀，将旗鱼和醃料充份拌匀，醃渍20分钟，备用。

步骤2:将分组2粉料，充份拌匀在一起，备用。

步骤3:将旗鱼片两面沾上粉料，放入盘内排好，然后，请等待10分钟。备用。

步骤4:10分钟后的旗鱼片，已经反潮了，这样下锅煎鱼，粉料才不会掉。

步骤5:锅中放入约一碗油，看见油纹后，将火转成约1公分高的火候，放入鱼片，两面煎熟，煎的恰恰就完成了。

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