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用料
去骨鸡腿一片葱花些许龙须菜些许姜丝、红萝卜丝些许杏鲍菇2根蘑菇些许菜脯些许
便当菜的做法
步骤1:0.米酒、盐、黑胡椒按摩鸡腿肉面1.干锅免油煎皮面，中火煎至皮金黄后翻面盖锅盖。再煎15分钟就差不多熟了2.打开锅盖，再煎一下皮面到酥脆就拿出来3.用剩下的油炒葱花，炒软淋在切好的鸡腿上就完成了
步骤2:0.菜前一天挑好1.煮一锅水，等水滚时把拌料备好（香油、糖、破布子）2.水滚把所有菜放进去煮一分钟，捞出来过冰水后，沥干放盘，淋上拌料就完成囉
步骤3:0.蘑菇、杏鲍菇、豆干切丁1.热油下菇菇，炒至出水、微微变色（3分），下豆干、菜脯炒香2.加一点湖南大酱炒香，在加一点水拌匀就好了！
步骤4:完成