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用料
6寸活动模1个蓝莓200克糖30克柠檬汁10cc奶油乳酪250克糖35克柠檬汁10cc原味优格100克吉利丁10克牛奶30cc鲜奶油150克Oreo饼干80克融化奶油30克
蓝莓乳酪蛋糕的做法
步骤1:蓝莓打成汁，倒入锅中加入糖、柠檬汁煮至浓稠，需不断搅拌，煮到刮刀画过不会很快融合即可。放凉备用。
步骤2:Oreo饼干屑加入融化奶油拌匀，将饼干层加入六寸活动模压实，移入冰箱冷藏备用
步骤3:1.奶油乳酪室温软化，切小块放入搅拌缸中加入柠檬汁、优格、糖搅拌至细致滑顺，也可以用隔水加热法。2.吉利丁泡冷水软化，拧干水分加入牛奶微波（或隔水液化）。3.吉利丁牛奶液加入乳酪糊里拌匀。
步骤4:鲜奶油打至六分发，出现纹路但是会滑动即可，切勿打太硬否则乳酪蛋糕会不细致。
步骤5:打发的鲜奶油加入乳酪糊里拌匀
步骤6:将乳酪糊平均分为三分
步骤7:蓝莓果酱加入其中两碗里，一碗加1/3（淡紫色），一碗加入剩余的蓝莓酱，另一碗不加蓝莓酱。
步骤8:取出冰好的饼干模，第一层倒入深色蓝莓乳酪糊，放入冷冻15分钟，取出在倒入浅色蓝莓糊冰15分，再取出倒入白色乳酪糊冰10分钟，取出摆上蓝莓粒（可省略），再放回冰箱继续冷藏至少3小时。
步骤9:冷冻取出用热毛巾帮助脱模，我换了三次热毛巾。也可以用吹风机或火枪帮助脱模。
步骤10:渐层～（免烤）