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用料
奶油南瓜汤半罐南瓜泥一碗绞肉一碗洋葱半颗中筋面粉140g无盐奶油60g冰鸡蛋1颗冰开水20g盐少许鸡蛋1颗牛奶30g黑胡椒适量洋香菜末适量披萨起司适量保鲜模1大张黄豆2杯杆面棍1烤盘纸适量小刷子1
南瓜咸派的做法
步骤1:准备所有食材,派皮先来:把量好的中筋面粉,奶油,鸡蛋,冰水都先放置冷藏半小时洋葱切丁
步骤2:半小时后取出中筋面粉,奶油,鸡蛋,冰水,面粉过筛,奶油切小丁加入面粉中搓至小粉粒加入盐加入一颗鸡蛋再加入一点点冰水拌匀,按压至团状后用保鲜膜包起放冷藏30分钟
步骤3:先炒绞肉至半熟后加入洋葱,南瓜泥和金宝日式风味奶油南瓜汤半罐,炒熟后放凉备用
步骤4:保鲜膜摊平面团夹在中间,用擀面棍擀至比派模大一些,将感皮的派皮放在模上,用手压贴模具,最上面用擀面棍擀掉,派底用叉子插洞.
步骤5:放上烤盘纸在放上黄豆,入烤箱180度烤15分取出,
步骤6:在派底刷上蛋白,防止后面操作汁液流出,再入烤箱烤八分钟后放凉
步骤7:调好奶蛋液
步骤8:将放凉的南瓜馅与奶蛋液拌匀
步骤9:装填至满后舖上披萨起司
步骤10:烤箱180度烤40分至50分前十分钟盖上烤盘纸防止披萨起司太快焦化
步骤11:烤好后等凉一点再切才不会变型唷~
步骤12:请享用~