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用料
三层肉(请肉贩帮你评估份量)一条桂竹笋(妈妈给的)一包干香菇(喜欢可以多加一些)数朵辣椒一根蒜头7颗酱油三大匙蚝油一大匙米酒二大匙糖适量味淋适量
桂竹笋与软烂三层肉的做法
步骤1:三层肉切块，桂竹笋较粗的纤维先修掉，辣椒切片，蒜头拍碎，香菇泡水后切片，香菇水留下不要倒掉喔～
步骤2:三层肉下锅干煎至两面金黄，加入桂竹笋一同伴炒，然后下蒜头与辣椒片、香菇炒至香味出来后，先加入一大匙米酒去除掉猪肉味增加香气，然后下调味料部分炒香，再倒入刚刚留下的香菇水，再搭配适量的水加入淹过料即可
步骤3:将所有的料到入深锅，盖上锅盖，持续闷煮至香味融合再一起～也可以拿筷子戳一下三层肉是否软烂喔！闷煮到喜欢的软烂程度即可上桌！！