苹果片镶蛋糕

低筋面粉150g玉米粉50g泡打粉8g无盐奶油200g细砂糖150g鸡蛋三颗苹果三个柠檬半颗Granola(没有可省略)一碗糖粉适量肉桂粉适量

步骤1:所有的材料秤重，放室温

步骤2:苹果先切块，再切薄片，洒点柠檬汁，增添酸香气息也可以减少苹果变色

步骤3:奶油和一半砂糖，先打散，混匀了再分次加入其他的砂糖

步骤4:接着打蛋，一次搅打均匀之后再打另一颗(每次加入鸡蛋，面糊就会越滑顺)

步骤5:三颗蛋都打散之后，再用慢速搅打个一两分钟，颜色会越来越淡，看起来也会略带蓬松

步骤6:Granola是一种歪国人很流行的燕麦点心，把燕麦片加上坚果、核仁、葡萄干或随便什么果干等，用蜂蜜拌匀之后放烤箱烤脆，就是随手能量点心，旁边碎碎的部分，则可以用来配优格或牛奶，或是当喜瑞尔吃。这是一位经营健康食品商店的友人送给我的，我就拿来加在蛋糕里，增添口感香气。

步骤7:加入Granola，搅拌均匀(如果没有，加点燕麦片或干脆省略也可)

步骤8:把粉类材料混合均匀，过筛倒入面糊里，接着就关掉打蛋器，用手动搅拌，以免面粉出筋

步骤9:这个蛋糕面糊比起一般磅蛋糕更黏稠一点(可是鸡蛋和奶油香气也很浓郁)

步骤10:模具上涂抹一层薄薄的奶油，撒上面粉抖一抖，然后将多余的面粉拍除。再将面糊倒入模具当中(因为面糊很扎实，即使用分离式烤具也不用担心)

步骤11:然后将苹果片排排站，轻压入面糊(烤过之后面糊会膨胀，苹果片不要压太深)

步骤12:烤箱预热：180*C/360*F烤四十分钟到一个小时(端看你的模具深度，大约四十分钟之后，最好是守在烤箱边观察一下颜色)

步骤13:放十分钟冷却之后，脱模。(这是分离式烤盘的好处，直接拆掉即可)糖粉参一点肉桂粉，摇一摇，增添香气。底下铺一张锡箔纸，等等就不用擦桌子。