棒棒面

面2包棒棒腿肉（猪肉）6支鸡蛋1颗葱花适量七味唐辛子适量酱油5大匙细冰糖3大匙乌醋3大匙米酒2大匙番茄酱1大匙水2杯

步骤1:备妥食材Ⓡ

步骤2:棒棒腿肉先汆烫去杂质，再洗净、待用Ⓡ

步骤3:将酱料加入，以小火将细冰糖溶化后，再放入棒棒腿肉，先让肉稍微沾上酱汁，再倒入水、开中大火，等水滚后，盖上锅盖转中小火，让它闷煮约40分钟，期间再将肉翻动2～３次，让酱汁均匀附着于肉上（腿肉闷煮时间以大、小支而调整时间）Ⓡ

步骤4:另取一锅水，待水滚后，放入鸡蛋，以中小火煮６分钟、捞起、冲冷水、剥壳、待用Ⓡ

步骤5:40分钟后，煮至酱汁变浓稠，即可熄火Ⓡ

步骤6:取一只锅子，放入约1200ml的水，以中火待水煮沸后，加入面块，约烹煮３分钟（其面条软硬依个人喜好，调整烹煮时间）面块在制程中自然产生许多细致小孔，其可让面条更能吸附汤汁及酱料Ⓡ

步骤7:烹煮倒数１０秒，撕开真面堂特制红烧牛肉高汤包，琥珀色汤头配合多种辛香料，调和出层次丰富的美味汤头，轻轻松松减少熬煮汤头时间Ⓡ

步骤8:将溏心蛋切半，再取一汤碗，摆入面、汤、棒棒腿肉、溏心蛋，撒入葱花、七味唐辛子即完成Ⓡ