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用料
细砂糖80克全蛋3颗低筋面粉90克无盐奶油75克新鲜柠檬汁一颗的量新鲜柠檬皮一颗的量糖粉70克柠檬汁约3～4匙
老奶奶柠檬磅蛋糕的做法
步骤1:材料准备：柠檬皮用刨刀刨下，柠檬挤成汁无盐奶油室温软化烤箱预热180度
步骤2:准备平底锅加水加热至38度左右，将钢盆放置在上，细砂糖和全蛋加入钢盆中用电动搅拌器打至有明显纹路的面糊（搅拌器拉起来面糊掉下要2-3秒才消失），大约要5-10分钟（保持温度38度左右）
步骤3:无盐奶油微波炉加热至融化，从步骤2的面糊中取一小部分加入无盐奶油拌匀，再分次倒入步骤1的面糊中，用刮刀轻轻拌匀
步骤4:接着加入柠檬皮拌匀，再加入过筛面粉，用刮刀使用切拌方式拌均匀，最后加入柠檬汁（柠檬渣渣也可以一起）
步骤5:烤箱预热180度，将面糊放入涂上油或舖有烘焙纸的烤模中，在桌上轻敲消泡，放入烤箱中烤约25-30分钟（试份量与烤箱不同而定，用竹签插入不沾黏即可）
步骤6:蛋糕在烤的时候来做柠檬糖霜：糖粉55克，加入新鲜柠檬汁约两小匙拌匀就变成柠檬糖霜了，柠檬汁要一点一点慢慢加，因为一点点就会让糖霜变得很稀（可以调整自己想要的浓度，尽量浓稠一点）
步骤7:蛋糕出炉后冷却脱模，将柠檬糖霜涂在上面，再撒上新鲜柠檬皮，冷却凝固后即可