肉松起司狮子面包

全蛋液1颗起司片6片肉松150g美奶滋适量高筋面粉280g牛奶190g糖20g盐2g即溶酵母3g无盐奶油15g苦甜巧克力15g无盐奶油3g

步骤1:首先制做水合面团,除了酵母和无盐奶油之外,先将干性材料混匀再加入牛奶。

步骤2:搅拌到没有液体后，用手下去揉成团；揉到原料都混匀即可,然后用保鲜膜盖好放到冰箱冷藏30~45分钟.(如冬天室温冷,则不需要冷藏)

步骤3:水合面团经过松弛后，从盆中取出，先倒入酵母揉匀,

步骤4:接着压扁后放上无盐奶油,揉到奶油完全被面团吸收即可,

步骤5:揉成表面光滑柔软的面团后,接着放回盆内盖上保鲜膜,室温进行第一次发酵,约需45~60分钟

步骤6:趁面团发酵时准备好起司片(1片切成2片）、甜味美奶滋和肉松。

步骤7:当面团涨大到两倍大时,可以将手指沾湿后戳入面团,如不会回缩则表示面团已完成发酵；接着手握拳,轻压面团将空气排出。

步骤8:取出面团略微整型后,秤重并进行分割,此原料可分成@42-45gx12颗!!!分好份量后,先滚圆，并照顺序排列好,完成后盖上保鲜膜或拧干的湿布3分钟,让面团松弛一下.

步骤9:取第一颗滚圆的面团，搓成长条型，

步骤10:像卷葱油饼ㄧ样的卷起来，排列好。

步骤11:取第一个卷好的面团杆成中间后旁边薄的圆型，放上起司片和肉松，像包包子ㄧ样的包起来。

步骤12:包好的开口要捏紧，朝下放在垫了烘焙纸的烤盘上，并稍微的压扁。依序完成后，放入未预热的烤箱中进行第二次发酵，约需30分钟。

步骤13:当面团涨成两倍大时表示已完成发酵，取出烤盘，将烤箱预热到170度，并在发酵好的面团上刷上全蛋液。入烤箱烤10分钟后，取出调头再烤7分钟即可。烤好后取出放凉。

步骤14:等面包放凉时，可以隔水加热巧克力和奶油，用来画狮子的脸。面包凉之后，用美奶滋在面包上挤一圈，并洒上肉松，接着就可以画自己喜欢的图型了！

步骤15:眼睛和鼻子是用筷子沾巧克力画的，其他较细的部份则是用竹签。