用料

圆茄2颗蒜2瓣植物油2大匙水1/2米杯米酒1大匙酱油1大匙味噌1大匙韩式辣椒粉2小匙

味噌辣炒圆茄的做法

步骤1:圆茄洗净切片：将圆茄立起，从上往下将圆茄切成许多扇形，依圆茄大小可切成8至12个扇形薄片。蒜头切末。米酒、酱油、味噌、韩式辣椒粉混合均匀备用。

步骤2:取一炒锅，以中大火加热，放入植物油，待油热后放入蒜末爆香。

步骤3:放入切成薄片的圆茄拌炒，炒至每片圆茄沾到油。

步骤4:加入事先混合好的调味料和水，拌炒均匀，煮至水滚后，转小火盖上锅盖闷至圆茄稍微变软。打开锅盖转回中大火，略微拌炒至收汁。

步骤5:盛到盘中享用。

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