用料

南瓜1颗／约600g豌豆150g胡萝卜1根猪绞肉200g板豆腐1块／约400g橄榄油适量水800～1000ml大蒜（切末）2～3瓣洋葱（切丝）1/2颗姜（切末）适量味噌140g味淋适量酱油适量辣椒（切斜段）1～2根盐适量米酒适量香油适量

南瓜味噌炖肉的做法

步骤1:猪绞肉剁细后放入大碗。加入1茶匙的盐，顺着同方向搅拌至黏稠，再加入醃料拌匀。其余食材洗净，南瓜、板豆腐切块，胡萝卜切丁。

步骤2:下油、热锅，将洋葱丝炒至透明，并依序加入蒜末、姜末、辣椒、胡萝卜丁、猪绞肉、南瓜块同炒。

步骤3:拌炒后加入水、米酒、味醂、酱油。煮滚后转小火，加入豌豆、味噌拌匀，就可以熄火盛盘啦！

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