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用料
猪心1颗冬粉3把猪骨1000g白萝卜1根盐适量鸡精粉适量素蚝油2大匙米酒1大匙蒜头5瓣姜末适量
猪心冬粉的做法
步骤1:猪骨用热水川烫洗净，放入汤锅；白萝卜削皮洗净切块，放入汤锅，熬煮1.5小时，用盐、鸡精粉调味后备用。
步骤2:起一锅热水，放入冬粉，煮熟捞起备用。
步骤3:将猪心洗净切片，放入醃渍料中，静置30分钟备用。
步骤4:利用冬粉川烫过之热水再煮滚，放入醃渍过之猪心片，等猪心微熟立即捞起备用。
步骤5:将冬粉、猪心、高汤白萝卜放入碗中，倒入备用之猪骨高汤，即可食用，若感觉猪心不够咸，可以备一碟酱油膏来沾。