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用料
高筋280g低筋20g无糖优格30g糖40g速酵3g盐2g水或牛奶160g奶油20g细面包粉适量无盐奶油200g蒜末40g巴西利10g盐1/2茶匙
大蒜面包的做法
步骤1:先将大蒜酱.用料备齐.奶油要在室温退冰一天.
步骤2:将巴西利及蒜头切细末备用。
步骤3:将退冰好的奶油拌入切好的巴西利，蒜末，盐，拌匀备用。
步骤4:开始打面团，将上面面团材料加入搅拌机【奶油在面团打成团时再加入打】，打至手可撑开有薄膜即可。
步骤5:将打好面团放置室温３０分再放入盒内冰一晚【要盖上盖子】
步骤6:隔天面团取出退冰１小时后分成６份，再静置３０分【静置过程都要用大塑胶袋封起，尽量不要吹到风，而且发酵才会完整】
步骤7:静置好开始将面团杆成长型，再用两手将面团开始向内卷，每卷一圈手指头要压一下，面团才会紧实。
步骤8:将成型的面团稍为裹上面包粉。放入要烤的盘上。
步骤9:所有面团放好开始第三次发酵，要发到原来再一倍大才可以烤。
步骤10:开始要烤时烤箱１６０度预热，再将面团用利一点的刀子划一道开口。
步骤11:在开口挤上一些大蒜酱.就可进去烤.
步骤12:烤至金黄色取出面包.取出时盘子要往桌上敲一下.乘热再挤一些大蒜酱即可.