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用料
模型1玻璃纸或烘焙纸1糯米粉400g水380-400g砂糖100g黑糖20g食用油少许水3杯
甜年糕的做法
步骤1:黑糖、糖、和水煮滚，放凉。水的量其实看个人对年糕的软硬喜好以及糯米粉的吸水度，举例粉与水一比一的比例诚品我母亲觉得太软，但我觉得可以。
步骤2:糖水分两次倒入放入糯米粉中拌匀，一次倒会较难操作。
步骤3:准备模型，这次我使用的是八寸的铝箔膜，底部刺些孔洞，让蒸的过程热循环更好，年糕蒸煮一定要一次完成，如果煮好发现中间没熟就不会熟了，铺上玻璃纸，可以使用钉书机把皱折的地方订起来，另外请注意，玻璃纸不要超过模型太高，热循环也会变差
步骤4:此步骤可以省略，但之前好像有印象有人说过，煮粿一定要先让他糊化，所以我会在电磁炉上小火加热，当然一定要拿打蛋器搅拌否则底部会焦
步骤5:倒入模型中，轻敲把空气敲出来
步骤6:外锅加三杯水，用蒸架再放进年糕液，中途不先盖喔，一杯水15分钟，三杯约45分
步骤7:蒸好时颜色较淡而且澎澎软软的，这是正常的，冷了之后他就会变Q，而且是外面你看到的颜色囉
步骤8:放凉之后表面抹食用油，与空气隔绝