甜虾干贝大根煮

白萝卜半根高丽菜（或大白菜）1/4颗鸿禧菇（可用其他喜好的菇类）适量干贝一盒10颗左右甜虾（白虾也可以）8只香菜少许清酒一大匙鱼高汤一杯鲣鱼酱油一小匙清酒一大匙味霖一大匙胡椒盐少许清酒少许

步骤1:先备料：半根萝卜均切成四块。白菜或是高丽菜洗干净拨开。干贝跟白虾解冻后备用。香菜切碎。注意高汤的部份：鱼高汤我是用鲣鱼粉一匙溶于温水中。干贝先用胡椒盐粉与清酒醃一下。

步骤2:我使用大同电锅蒸煮白萝卜。内锅锅底先扑高丽菜（或大白菜），再均匀铺放一些鸿禧菇，然后放白萝卜。萝卜中间我有放两颗干贝，让蒸煮的白萝卜更增鲜美的味道。

步骤3:最后内锅倒入调和好的高汤。大同电锅外锅一杯半的水，即可把内锅放进电锅内开始煮。

步骤4:经过约30分钟...当啷，蒸好了！一开锅就是一阵甜美的蔬菜香味！

步骤5:接着这个步骤很重要！把蒸好的白萝卜单独取出放进容器中，接着放进『冰箱冷冻库』！对，要放进冷冻库大约30分钟，这可以让白萝卜吃起来更甜之外，也不会让白萝卜咬起来有Q脆感而不是软趴趴的感觉！

步骤6:30分钟后，取出白萝卜。先热一个平底锅，白萝卜两个切面都抹上极少许酱油，然后转大火下锅煎，煎到两面均有漂亮金黄色即可取出放在旁边备用。这样的煎过后让加上干贝鲜甜层次耕丰富的白萝卜，尝起来再带上一点点咸味更提鲜。

步骤7:同一个锅子不洗，转中火煎干贝，也是一样煎到两面金黄就可以取出备用。

步骤8:把电锅蒸煮过的干贝两颗、清酒一大匙、高汤一杯取出放进平底锅，开大火后马上把虾子放进去煮到两面都变红色即可！

步骤9:接着就是把各各做好的食材以一人份的量放进碗盘中啦～！然后再倒一些刚刚平底锅中煮虾的酱汁进去...当当！温暖美味又好看的一道深夜下酒菜（这道当然推荐搭配日本清酒）就完成啦！