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麻油蒜香欧式面包

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用料

高筋面粉200g糖5g盐1g酵母粉3g水140cc油(奶油)8g蒜头2颗青葱半支砂糖4g福寿纯芝麻油几滴牛奶酱or美乃滋1匙

麻油蒜香欧式面包的做法

步骤1:食材大集合

步骤2:面团采用低温发酵方式制作,把所有面团所须材料搅和成团后,不须揉面团,室温放一小时,放进冰箱六个小时以上,再放置室温1小时,

步骤3:取出面团稍加排气后,分成两团,并塑成椭圆形

步骤4:蒜头及青葱切成碎末,加上砂糖、芝麻油、牛奶酱或美奶滋调拌均匀,满满的蒜香味

步骤5:进入烤箱前在面团上中间画上一刀,中缝处涂上满满的香蒜酱,并在面团涂上水份,让面团松弛半小时再烤。

步骤6:烤箱预热后烤15~20分钟即可。


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