用料

蛋黄一颗香蕉泥40g低筋面粉20g(过筛)蛋白一颗

三种材料蛋糕的做法

步骤1:烤箱150度预热

步骤2:蛋黄+香蕉泥用打蛋器搅拌

步骤3:倒入过筛好的低筋面粉，把面粉和香蕉泥打散，快速搅拌成蛋黄糊（会偏稠）备用

步骤4:打蛋白的器具必须完全干燥，蛋白打至呈现尖挺，约8.9分发的状态

步骤5:挖取1/2的蛋白霜和蛋黄糊轻快的拌匀，再倒回剩余的蛋白霜中，继续轻快拌匀（勿绕圈拌也勿拌太久，蛋黄蛋白颜色融合即可）

步骤6:倒入烤模中（我用小纸杯，烤了4杯）

步骤7:烤箱150度烤5分钟，降温至140度烤15~20分即可！（视上色程度)

步骤8:虽然裂开了，但是美味不减。

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