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用料
豆干丝300g蟹肉棒3根小黄瓜1根芹菜100g红萝卜半根小苏打15g白开水1000cc香油3大匙盐适量胡椒粒1／2小匙辣椒适量糖1小匙鲣鱼粉1小匙蒜头5粒
凉拌蟹肉干丝的做法
步骤1:将芹菜洗净切段，红萝卜洗净刨丝，蟹肉棒去胶膜，撕成细丝，小黄瓜刨丝备用；煮一锅热水，将芹菜、红萝卜、蟹肉丝川烫，熟后捞起备用。
步骤2:将热水里放入小苏打，沸腾放入豆干丝，川烫约一分钟捞起，用冷开水冲洗掉小苏打味道。
步骤3:将芹菜、红萝卜、小黄瓜、蟹肉丝与豆干丝，放同一锅内，再把香油、糖、胡椒粒、盐、辣椒、鲣鱼粉等调味料，放入搅拌均匀调味，盛盘即完成。