芋头猪肉滑蛋盖饭

芋头150公克肉丝120公克洋葱40公克金针菇60公克黑麻油1/2大匙食用油1/2大匙酱油1/2小匙盐1/2小匙高鲜味精1/4小匙水300ml鸡蛋2个米酒1大匙白饭1碗白胡椒粉适量黑芝麻适量葱花适量

步骤1:准备食材。芋头，去皮切成条状。洋葱，切成丝。葱，切成葱花。

步骤2:锅中倒入黑麻油、食用油各1/2大匙，油热后放入洋葱、肉丝拌炒，拌炒到肉变白后，加入芋头条、盐、白胡椒粉拌炒(左图)。加300ml水煮滚(右图)。

步骤3:煮滚后，加入2个鸡蛋+1大匙米酒拌匀，边倒入边用筷子搅拌(左图)。再加入金针菇煮熟后即可(右图)。起锅前可再依个人口味，加入酱油上色、盐调味即可。

步骤4:先盛好白饭，再淋上芋头猪肉菇菇滑蛋，再洒上适量白胡椒粉、黑芝麻和葱花。芋头猪肉菇菇滑蛋盖饭，完成了。