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用料
低筋面粉20克杏仁粉20克泡打粉1克糖粉30克全蛋1颗无盐奶油(隔水加热融化)30克香草精1/4小匙酒渍果干适量
酒渍果干小蛋糕的做法
步骤1:低筋面粉、泡打粉和糖粉过筛，再加入杏仁粉混拌均匀，在粉类中间打入一颗全蛋。
步骤2:搅拌混合后再加入融化的奶油、香草精拌匀，放入冷藏静置30分钟。
步骤3:烤箱用200度预热，面糊从冷藏取出再搅拌均匀，倒入球型矽胶模里，约可倒19格，再分别放适量的果干在上头。
步骤4:用200度烘烤约12~13分钟，取出放凉后用密封罐或夹链袋保存，可保持湿润好吃的口感。