用料

花生1杯半白米1杯水12杯糖2杯半

花生米䊢的做法

步骤1:前一晩先将米洗净，浸泡过夜。花生在干锅中以中小火炒至爽脆微带焦黄。注意火候，不要炒得太焦，否则米䊢会有苦味。

步骤2:白米沥乾，加水3杯，打至细滑。

步骤3:花生也加水3杯，同样打至细滑。

步骤4:将两种䊢过滤一遍，打得极细，没有多少渣剩下。

步骤5:取一深锅加入余下的6杯水先煮滚，水滚后才将花生米浆倒入，边煮边搅拌，用中小火，以免煳底，加入糖，煮至滚起即可。糖可依各人口味适当调整。

---

---