用料

中筋面粉300g地瓜粉100g甜菜根1个葱花、蛋、盐适量

甜菜根蛋饼的做法

步骤1:甜菜根切块加水打成汁，滤掉渣后取水600g。中粉、地瓜粉、甜菜汁拌匀成没有颗粒的面糊。比例为面粉3:地瓜粉1:甜菜汁6。

步骤2:锅中放一匙油，倒入适量的面糊，转动锅子，摊成㕌薄均匀的薄饼。一面熟了，翻面再煎。

步骤3:蛋打散加盐调味，加入葱花，倒入平底锅中。

步骤4:盖上一块薄饼在蛋液上。

步骤5:翻面卷成卷后切块即可。

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