用料

素肚适量酸菜适量砂糖适量苹果醋（或白醋）适量香菇素蚝油适量【麻油姜泥】调味酱适量大辣椒或青葱（装饰用）适量

酸菜炒素肚的做法

步骤1:使用到少许的【麻油姜泥】作提味http://www.food365.com.tw/product-info.asp?id=95

步骤2:素肚片薄后切小条，用少许油炒至焦黄，盛起备用

步骤3:酸菜切小条，无需先泡水，入锅与苹果醋和砂糖，炒至水份收干（醋与糖先以1:3的比例，再依酸菜的咸度作调整）

步骤4:将素肚加入锅中与酸菜拌炒，加香菇素蠔油调味，并使用【麻油姜泥】提香

步骤5:最后使用大辣椒或青葱作装饰

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