超软咖哩杯子面包

材料(马芬模圆形直径6cm10个).低筋面粉250g牛奶(温)80g水(温)80g蛋黄(小)1颗砂糖25g盐3g无盐奶油25g酵母3g猪绞肉200g洋葱(切碎末)1颗大蒜(切碎末)2瓣沙拉油1又1/2大匙咖哩粉(可省略)2大匙牛头牌咖哩块2颗蕃茄酱2大匙水180g鹌鹑蛋6颗

步骤1:馅料制作咖哩肉酱。沙拉油倒进锅里，油热后加入大蒜末、洋葱丁炒到变软。

步骤2:馅料加入猪绞肉拌炒到肉熟。

步骤3:馅料把咖哩粉、牛头牌咖哩块、蕃茄酱、水加进锅里熬到汤汁变少(过程持续搅拌，否则会黏锅烧焦)，关火后放冷备用。

步骤4:面包将面包食材依序摆入面包机里，顺序是先倒进牛奶→水、蛋黄→糖、盐→奶油→面粉→酵母。然后按下(搅拌+发酵)键启动。

步骤5:面包发酵到2倍大就可取出整型。

步骤6:家里没有面包机也可用手揉面团，先将所以材料混合一起搓揉成团后(表面平滑)，可在烤箱最下层里放碗热水，保鲜模(或微湿的布)铺在面团表面放置烤箱中层，待1-2小时后发酵2倍大就可取出整型了。

步骤7:面包分成相同大小圆球10-12颗，压成大片圆形，先洒些面粉在里面，再填入模型杯里(见图)，底部做个凹槽。

步骤8:填入咖哩绞肉酱，再放置室温40分钟二次发酵，发酵后再将鹌鹑蛋切对半放在顶部，放入烤箱190℃烘烤12分钟(先以200℃预热)。

步骤9:烘烤完毕后立刻取出，这时馅料会稍稍满出来，但放冷后内馅会凹下去，就完成了。