蜂蜜抹茶巧克力奶油饼

低筋面粉400g奶油200g糖60g鸡蛋2颗泡打粉1小匙盐1/2小匙蜂蜜2大匙抹茶粉2大匙巧克力粉2大匙

步骤1:备料：低筋面粉加入泡打粉过筛，奶油退冰至室温。

步骤2:奶油糖打松：将奶油和糖用打蛋器搅打，持续到两者均匀混合。

步骤3:加蛋和蜂蜜：将蛋和蜂蜜加入搅打均匀，过程中可分次加入，避免搅拌时溅出。

步骤4:加低筋面粉：将泡打粉和低筋面粉一起过筛后加入，利用刮刀轻切拌匀。

步骤5:抹茶巧克力：将面团分三份，其中一份加入抹茶粉拌匀，另外一份加入巧克力粉拌匀。

步骤6:保鲜膜塑型：利用保鲜膜摊平，将适量面团置于其上，利用来回滚动面团，可做成圆柱体形状。入冰箱冷冻，至硬度可用刀子切割即可。

步骤7:饼干切片状：利用刀子切成厚度约0.5公分内的片状，每片大小厚度尽量相同。饼干在排列时中间空隙要足够，因为烘烤时会些微融化向外扩张，距离不足容易黏在一起。

步骤8:烤蜂蜜饼干：烤箱180度，约20~30分钟的烘烤，边烤要边注意饼干颜色，如有不均匀可以将烤盘取出换边。色泽转为金黄，即可出炉。

步骤9:烤抹茶饼干：烤箱180度，约25~35分钟的烘烤。边缘色泽转为金黄，即可出炉。

步骤10:烤巧克力饼：烤箱180度，约25~35分钟的烘烤。颜色不要烤太深，饼干表面看起来已烤乾，即可出炉。刚出炉可能有点软，但毋需担心。

步骤11:放烤架散热：刚烘烤的饼干需要底部垫高，以利热气排出，才会酥脆。

步骤12:上桌。